Para estos procesos de control de temperatura te recomiendo un circuito de control por fase utilizando un PIC, yo usaria el PIC16F84 por ser comercial. Si necesitas ayuda con el layout avisame, de igual forma con el programa del PIC. Yo estoy diseñando mi propia maquina, esta en versión beta, pero el sigueinte paso será agregarle ese circuito.
Hola Mister Chip, tras leer vuestros mensajes me acordé de que tenía por ahí la información para montar ese regulador de potencia que necesitas, así que agarré el scanner y le hice una copia.
Aparte de usar ese aparato como calefactor para reparaciones te van a salir unas tostadas estupendas.